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酒好，菜也不能差！來看看白酒與哪些“下酒菜”最搭？

下酒菜

在中國人的酒桌上并沒有準確定義
既可以是餐桌上的主菜
也可以是一道簡單的小吃
凡可與酒同下肚
皆可稱為“下酒菜”

在廣袤的神州大地上
不同的地域有著不同的飲食特色
也有著許多獨特的下酒菜
北京的爆肚、南京的鹽水鴨
四川的麻辣兔頭、河北的驢肉燜子
……
我國飲食文化博大精深
衍生出的下酒菜也有千千萬
但有這么幾種
卻全國公認的“飲酒伴侶”

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top1. 花生米

作為下酒菜屆的“帶頭大哥”
花生米最得民心
油炸花生干香酥脆
水煮花生鮮香軟糯
五香花生咸香爽口
老醋花生清脆入味
白酒的熱辣化解在花生的油脂香中
花生的香味提升了酒帶來的愉悅感
兩者的香氣與味道彼此互補、促進
令人回味無窮

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top2. 拍黃瓜

在競爭激烈的美食江湖中
“拍黃瓜”憑借清爽的口感
成為了酒桌常客
其操作之簡單快捷
“料理黑洞”也能輕松搞定
清甜脆爽的黃瓜搭配回味悠長的美酒
意想不到的口感讓你分分鐘上頭

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top3. 鹽水毛豆

毛豆也是全國各地常見的下酒菜
跟花生米有異曲同工之妙
不過它的做法沒有花生米那么多花樣
將就點的用鹽水煮煮
講究點的再加點花椒大料
吃的時候索性都不用筷子
只用牙齒一咬一捋
一碟毛豆、一口小酒
所有的壓力都能在這一刻消解

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top4. 尖椒皮蛋

作為東方特有的“黑暗料理”
涼拌皮蛋是一道常見又獨特的美食
一顫一顫的蛋白，與略微流心的蛋黃
入口絲滑、清爽開胃
再來一杯好酒
層次豐盈的味道在舌尖蔓延
帶來獨特的味覺享受
成為了不少人的酒桌必備

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top5. 涼拌牛肉

肉食總能讓人感到踏實
剛鹵好的醬牛肉買回家
可以直接裝盤上桌
也可以做個涼拌
火辣的紅油澆上去，撒些香菜蔥花點綴
色澤鮮亮，爽辣筋道
抿一口小酒，幾筷子下肚
幸福感“嗷”一下就上來了
在中國人的飲酒文化里
下酒菜是必不可少的
喝酒前吃點下酒菜墊墊肚子
或是喝酒間隙吃幾口小菜中和口感
飲酒的人喝得舒服醉得慢
也有了足夠的時間去交談
推杯換盞中，酒將醉時笑語稠
停杯下箸間，話語有盡意難盡
菜濃，酒香
才能越喝越快活
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